緣高：豔服濃茶用的主菓子，為多層的箱型漆器；主客（正客）由最基層開始拿取，依序傳遞給其他客人以同樣體式格局取用。以五重緣高（5人份）最為正式，1層擺放1個和菓子；客數增添時，由上往下在每層順次加1個和菓子，最下層則連結1個不變。蓋子上放置與客數一樣多的、洗淨過的黑文字，尖頭朝左以梯形分列（此為客人看到的標的目的），主客的最後放，而且斜置在其他黑文字之上。(圖片濫觞＝樂天)
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懷紙：客人用來放和菓子的紙，由客人自行攜帶；男子用的較大，女子用的較小。懷紙為純白色，也有別出心裁的技倆，在角落印上浮印、紅楓、十二生肖或可愛圖案翻譯(圖片來曆＝木乃香)
吃茶品茗文化由禪宗帶入日本，而禪修常有坐禪冥想，卻輕易教人發睏。因此有傳說，為趕走睏意，禪寺起頭有了吃茶品茗的習慣，無怪乎抹茶是苦的。此外，傳說鎌倉幕府的三代上將軍源實朝，某日早晨犯頭痛，禪僧榮西於是獻上有益身體的茶，上將軍喝完茶就診好了頭痛，其大力讚賞使吃茶品茗習慣在日本落地生根。又有一說指出，上將軍實際上是因為喝酒過度而頭痛，自此「茶是宿醉之藥」的說法就傳開來了。
和菓子不只是藝術，就連茶道具也馬虎不得！
干菓子器：漆器、木盤或金屬製品，通常盛放兩、三種干菓子，數目比客數多，注重擺盤的條理感及拿取動線，由客人徒手取用。（圖片來源＝創作菓子 悠）
越是專注於上述手部動作的細節，外旁觀來越似行雲流水，所以說茶道是軍人修心的工夫。
黑文字：利用楠木科的黑文字樹木削製而成，故名「黑文字」，依用處分歧有巨細長短；粗長的作為拿取用，細小的則雷同食用叉子。
和菓子的取用禮節
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